Weinig producten zijn zo veelzijdig als aardappels. Je kunt ze koken, bakken, friet mee maken of pureren. Maar je kunt aardappels voor heel veel dingen gebruiken, en een restje aardappels hoef je helemaal niet weg te gooien. Met dit makkelijke recept tover je dat restje heel makkelijk om in iets lekkers. LEES MEER
Nederlanders zijn aardappeleters. Gekookt, gebakken, maar het liefst natuurlijk als friet. Gepofte aardappels eten we niet zo vaak. Jammer, want een gepofte aardappel is namelijk heel simpel om te maken, èn lekker. Deze Baked Potato ‘Jakarta’ is geïnspireerd op de gepofte aardappels die ik at bij restaurant Jacketz in Utrecht. LEES MEER
Het was hoog tijd voor een vers recept op deze site. Tegelijkertijd is dit toch wel één van de klassieke gerechten uit de Nederlandse keuken: gehaktballen. Vind je gehaktballen maar saai? Dan moet je zeker dit recept eens proberen. LEES MEER
Een gezellige avond, thuis, met familie of vrienden: daar hoort natuurlijk wat lekkers bij. Een glaasje wijn, een lekker biertje, of misschien een cocktail. Wat sowieso niet ontbreekt is iets lekkers om erbij te eten. Bijvoorbeeld een goedgevulde borrelplank, met voor ieder wat wils. LEES MEER
Als je thuis een keer Koreaans maakt (aanrader), dan serveer je daar vast ook kimchi bij (ook een aanrader). Nu kun je die zelf maken, maar het is waarschijnlijk dat je het in de winkel koopt. Waarschijnlijk hou je wat over – en daarmee maak je dan weer deze Kimchi Fried Rice. Want we houden niet van weggooien, toch? LEES MEER
Misschien moet ik er een commerciëlere naam voor verzinnen, deze dipsaus, maar hij is zo simpel om te maken dat het eigenlijk ook gewoon simpel moet blijven. De saus smaakt erg goed bij kleine hapjes als mijn VegaNNuggets en mijn Jacknuggets. LEES MEER
De inspiratie voor dit recept komt van Rick Bayless, in de Verenigde Staten beschouwd als één van de experts op het gebied van de Mexicaanse keuken. Met drie Mexicaanse restaurants, meerdere kookboeken en een TV-serie (genaamd Mexico – One Plate at a Time) dat al meer dan 12 seizoenen meegaat kun je wel stellen dat hij wel iets weet van de Mexicaanse keuken. In Nederland is hij niet heel erg bekend volgens mij, maar gelukkig heb ik wel een boek van hem – in het Nederlands nota bene. LEES MEER
Deze kruidenmix, met roots in het Mexicaanse schiereiland Yucatan, past verrassend goed door gebakken aardappels. Het gerecht mag daarom op je NederMex tafel niet ontbreken. LEES MEER
Inspiratie voor deze geroosterde maiskolf kreeg ik van de foodtruck Mister Maisguy en ik maakt een variant die goed past bij een Mexicaanse maaltijd. Hij is niet heel moelijk om te maken, maar hou er wel rekening mee dat een maiskolf wel wat tijd nodig heeft om te garen boven een grill of (elektrische) barbecue. LEES MEER
Ik kocht onlangs in de ‘uitverkoopbak’ bij een Albert Heijn een pakje Tom Yum van Fair Trade Original. Tom Yum is een pittige en zure Thaise soep, vaak geserveerd met garnalen. Omdat niet iedereen vis lust (ook bij ons niet) besloot ik om het met kip te maken, Kai dus. LEES MEER