Mexicaanse kip uit de oven
De inspiratie voor dit recept komt van Rick Bayless, in de Verenigde Staten beschouwd als één van de experts op het gebied van de Mexicaanse keuken. Met drie Mexicaanse restaurants, meerdere kookboeken en een TV-serie (genaamd Mexico – One Plate at a Time) dat al meer dan 12 seizoenen meegaat kun je wel stellen dat hij wel iets weet van de Mexicaanse keuken. In Nederland is hij niet heel erg bekend volgens mij, maar gelukkig heb ik wel een boek van hem – in het Nederlands nota bene. LEES MEER