Herinner je je het Sinterklaasbier Zaanse Schoen van Brouwerij Hoop uit Zaandijk nog? Ze stuurden mij in november een flesje op en ik bakte er allerlei Sinterklaasdingen bij om te zien wat er goed bij pastte. Inmiddels zijn we al weer het Paasseizoen van 2019 voorbij en we zitten dik in het voorjaar, de tijd van de lentebokjes. Ook voor dit seizoen maakte Brouwerij Hoop weer een bier. En dat is best weer een bijzonder biertje.
Tapzuid ligt in Amsterdam Zuid (oh ja joh), ongeveer een kwartiertje lopen vanaf het Amstelstation in onze hoofdstad. Je kunt ook de tram of de bus nemen, maar lopen is gezond, en als het zonnetje schijnt is dat ook gewoon lekker, toch?
Terug naar het bier. Want wat maakt het bier, Hoop Sweet Spring Bock genaamd nou zo bijzonder? Er zit wodka in. En niet gewoon wodka, maar wodka gestookt met bisongras, ook wel sweet grass genoemd.
Wat het gebruik van het bisongras bijzonder maakt is het grassige karakter dat je heel duidelijk proeft in het bier. Het is fris, het heeft echt iets ‘groens’ in de smaak, zeg maar de smaak van de geur van versgemaaid gras. Het hoort dus helemaal bij de lente.
De oplossing is natuurlijk simpel: gewoon lekker op een terrasje in het zonnetje genieten van een Sweet Spring Bock zonder die kaas erbij. Bestel gewoon een portie bitterballen. Dat is altijd lekker.