Misschien moet ik er een commerciëlere naam voor verzinnen, deze dipsaus, maar hij is zo simpel om te maken dat het eigenlijk ook gewoon simpel moet blijven. De saus smaakt erg goed bij kleine hapjes als mijn VegaNNuggets en mijn Jacknuggets. LEES MEER
Toen foodbloggers Priya van Priya Loves Food en Andrea van AnniePannie.nl een nuggetchallenge begonnen op Instagram, ergens begin 2019, heb ik enorm veel lol gehad met het bedenken van mijn vega Jacknuggets. Zo veel zelfs, dat ik ook nog andere nuggets wilden maken. LEES MEER
De inspiratie voor dit recept komt van Rick Bayless, in de Verenigde Staten beschouwd als één van de experts op het gebied van de Mexicaanse keuken. Met drie Mexicaanse restaurants, meerdere kookboeken en een TV-serie (genaamd Mexico – One Plate at a Time) dat al meer dan 12 seizoenen meegaat kun je wel stellen dat hij wel iets weet van de Mexicaanse keuken. In Nederland is hij niet heel erg bekend volgens mij, maar gelukkig heb ik wel een boek van hem – in het Nederlands nota bene. LEES MEER
Deze kruidenmix, met roots in het Mexicaanse schiereiland Yucatan, past verrassend goed door gebakken aardappels. Het gerecht mag daarom op je NederMex tafel niet ontbreken. LEES MEER
Inspiratie voor deze geroosterde maiskolf kreeg ik van de foodtruck Mister Maisguy en ik maakt een variant die goed past bij een Mexicaanse maaltijd. Hij is niet heel moelijk om te maken, maar hou er wel rekening mee dat een maiskolf wel wat tijd nodig heeft om te garen boven een grill of (elektrische) barbecue. LEES MEER