Iets nieuws op je tafel: fonio
Ik weet niet meer precies wanneer ik fonio voor het eerst tegenkwam. Misschien was het wel toen mijn vrouw de diagnose coeliakie kreeg. Maar het kan ook eerder zijn geweest. Het feit dat fonio glutenvrij is komt wel erg goed uit. Wat is dat dan ‘fonio’? Fonio is een graansoort die van oorsprong uit het […]
Kijken: Fresh, Fried & Crispy
Online streaming videodienst is al tijden goed voor een stroom aan series die iets met eten te maken hebben. De serie Chef’s Table is misschien wel de allerbekendste. Die serie gaat over de Grote Bekende Chefs, maar ook aan de andere kant van het culinaire spectrum is genoeg te vinden. Eén van die series die […]
Mijn Javaanse Boontjes
Er zijn weinig gerechten die ik vaak maak. De meeste dingen maak ik maar één keer. Niet omdat het niet lekker is, maar er is nog zoveel méér om te eten. Een Surinaamse stoofpot met rundvlees, aardappel en Hindoestaanse Massala van H. Nandan is er eentje die ik wel vaker maak. Met een Madame Jeanette […]
Vers leesvoer!
Terug van vakantie ligt er allemaal vers nieuw leesvoer op me te wachten. Ik geef je hier een kort overzicht en dus meteen leestips
Recept: Heks’nbollen
Er is altijd een dag dat je iets nog nooit gegeten hebt. Een tijdje terug zei ik tegen iemand dat ik nog nooit Heks’nkaas had gegeten. Ik werd bijna niet geloofd. Toch was het zo.
Nieuw in Utrecht: regionale producten in De Parkwinkel
Restaurant Landhuis in de Stad in het Utrechtse Park Oog in Al is een populaire koffiestop in deze coronatijden. Het restaurant is gevestigd in een oud landhuis in het park, dat voorheen in gebruik was als dependance van de Gemeentelijke Bibliotheek, maar dáárvoor ook al een horecafunctie vervulde als theehuis & café-restaurant (en naar het […]
3P Soep: Pompoen, Peen & Parmesan
Soep maken is reuze makkelijk, enorm divers èn ideaal voor het verwerken van restjes. Je kunt bijna overal soep van maken. Veel heb je er niet voor nodig: wat ingrediënten, een paar smaakmakers en bouillon. Of water en een bouillonblokje of -poeder. Een bouillonblokje? Jazeker. Een bouillon maken is niet veel meer werk dan een […]
